Chef de Partie / Cuoco Capo Partita - Viagrande
Descrizione
Grand Hotel Villa Itria ricerca 2 Chef de Partie / Cuoco Capo Partita a Viagrande.Mansioni previste: Gestire autonomamente la partita assegnata: primi piatti, saucier e/o secondi di carne e pesce. Organizzare la mise en place e monitorare la qualità delle materie prime. Gestire gli ordini e le scorte, contribuendo al controllo del food cost. Supervisionare la linea durante il servizio, garantendo velocità, precisione e standard di presentazione. Preparare primi piatti, fondi e salse e gestire la cottura dei secondi di carne e pesce. Operare nei diversi servizi della struttura: ristorante à la carte, banqueting, eventi MICE, buffet, coffee break, room service e, in estate, ristorante/snack bar a bordo piscina. Applicare rigorosamente le procedure HACCP.
Requisiti: Almeno 2–3 anni di esperienza come Chef de Partie o Demi Chef Senior, preferibilmente in hotel 4/5 stelle o ristoranti fine dining. Ottima padronanza delle tecniche culinarie, in particolare per primi piatti, salse e fondi, carne e pesce. Capacità di lavorare sotto pressione e di gestire grandi volumi, come banchetti e buffet. Capacità di leadership, lavoro di squadra e orientamento al risultato. Diploma alberghiero. Attestato HACCP in corso di validità.
Offerta: sede a Grand Hotel Villa Itria, Viagrande (Catania). Full time. Inserimento iniziale valutabile con contratto a tempo determinato, esplicitamente finalizzato alla successiva stabilizzazione a tempo indeterminato. CCNL Turismo – Confcommercio/Federalberghi, Livello 4, parametrato all’esperienza effettiva. Turni misti, sia turno unico sia spezzato, dal lunedì alla domenica con relativo giorno di riposo.
Sicilia
Settori: Turismo, Ristorazione, Accoglienza
Esperienza richiesta: 0-4
Pubblicato
il: 17/09/2026
Scadenza:
01/10/2026
settore privato